Мастер класс от лучших кондитеров

Подписывайтесь на Поварёнка в своей социальной сети и получайте 10 новых рецептов каждый день! ВКонтакте Одноклассники Facebook

 >  >


Найдено 72 рецепта.
Заварное тесто для эклеров и профитролей
  • Вода
  • Молоко
  • Соль
  • Сахар
  • Масло сливочное
  • Мука пшеничная
  • Яйцо куриное
Дорогие поварята! Я хочу поделиться с вами уникальным по своей простоте и восхитительным по вкусу рецептом заварного теста для эклеров или профитролей (так называемого Choux pastry). Это фирменный рецепт одного из самых известных в мире кондитеров Пьера Эрме (Pierre Herme), которого называют «Пикассо выпечки». В нем абсолютно нет ничего сложного, и даже самые неопытные с легкостью смогут его приготовить. Весь процесс приготовления теста от начала до конца (не берем время выпечки) занимает 30 минут Итак, нам потребуется: На 750 гр готового продукта (у меня получилось 22 эклера и 20 профитролей):

Категория: Выпечка -> Тесто -> Заварное тесто

Назначения: Для детей
На обед: На десерт / На закуску
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество
На ужин: На десерт / На закуску
Неожиданные гости

Кухня: Французская
 

Тэги: десерт   выпечка   закуска  


Профитроли с ложным селедочным маслом
  • Масло сливочное
  • Вода
  • Сливки
  • Мука пшеничная
  • Яйцо куриное
  • Соль
  • Фасоль
  • Сельдь
  • Масло растительное
Любите ли вы селедочное масло? Я так просто его обожаю, но диета предписывает некоторым членам семьи строгое ограничение сливочного масла, а селедочное готовится на его основе, причем на немалом количестве. Года три назад я нашла альтернативу любимому лакомству, да такому, что никто никогда не угадывал, что за ингредиент таится в этом замечательном масле... без сливочного масла. Любопытно? Заходите и узнайте тайну. Не отличить по вкусу!

Категория: Закуски -> Паштеты

Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс "Удиви меня"
На завтрак
На обед: На закуску
На полдник
На праздничный стол
 

Тэги: закуска  


Профитроли с кракелином
  • Мука пшеничная
  • Яйцо куриное
  • Вода
  • Масло сливочное
  • Соль
  • Сахар коричневый
  • Сливки
  • Молоко сгущенное
Дорогие друзья, в выпечке меня трудно удивить чем либо. Но есть рецепты, которые полностью переворачивают представление о том или ином классическом рецепте. Так произошло и в этом случае. Классические заварные пирожные, благодаря небольшой детали, становятся настолько самодостаточными, что ими можно наслаждаться, даже ни чем не начиняя их. Нежное заварное тесто плюс хрустящая сладкая корочка-это божественно! С рецептом справится даже начинающая хозяйка. рецепт заварных от Венеры Осепчук, спасибо ей!

Категория: Десерты -> Пирожные

Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс "Мировая ДЕСЕРТация"
Для детей
На полдник
На праздничный стол
На природу
На ужин: На десерт
 

Тэги: десерт   выпечка   праздник   фуршет  


Тэги: закуска  


Профитроли с паштетом из куриной печени
  • Мука пшеничная
  • Масло растительное
  • Вода
  • Яйцо куриное
  • Печень куриная
  • Шампиньоны
  • Масло сливочное
  • Лук репчатый
  • Соевый соус
  • Бальзамик
  • Перец черный
  • Орех мускатный
Хочу предложить вашему вниманию простую, но тем не менее вкусную закуску к праздничному столу. Такие закусочные мини профитроли прекрасно подойдут как для фуршетного стола так и как аперитивная закуска. Из данного количества ингредиентов получается около 50 мини профитролей с начинкой.

Категория: Закуски -> Закуски из субпродуктов

Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс "Новогодний фуршет"
Для детей
На обед: На закуску
На праздничный стол: Новый год / Рождество
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску
 

Тэги: закуска   праздник  

17 декабря 2016 года

АУРИЧКА 9420 74 844

156 баллов


Профитроли "Бородинские"
  • Масло сливочное
  • Вода
  • Солод
  • Мука пшеничная
  • Яйцо куриное
  • Соевый соус
  • Кориандр
  • Горбуша
  • Сыр твердый
  • Сметана
  • Свекла
Закуски на хлебе - слишком просто, закусочные профитроли - все наверняка пробовали. А вот профитроли со вкусом и ароматом заварного Бородинского хлеба - это уже эксклюзив! Гарантирую, что эта закуска не оставит равнодушным никого за вашим праздничным столом. В пикантной начинке - тонкие слайсы отварной свёклы и сливочный мусс из копченой горбуши. Несмотря на то, что вам не придётся печь хлеб, запах свежеиспеченого хлеба сохранится в вашем доме надолго! Такого рецепта вы не найдёте ни на сайте, ни вообще в интернете))) Эксклюзивно для ПОВАРЁНОК. РУ и ТМ Kikkoman!

Категория: Закуски -> Бутерброды -> Тарталетки, волованы

Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс "Новогодний фуршет"
На обед: На закуску
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество
На ужин: На закуску
 

Тэги: закуска   ужин   праздник  


Профитроли с баварским кремом
  • Мука пшеничная
  • Масло сливочное
  • Вода
  • Соль
  • Яйцо куриное
  • Желток яичный
  • Белок яичный
  • Молоко
  • Сливки
  • Желатин
  • Сахар тростниковый
  • Сахарная пудра
  • Ликер
  • Ваниль
  • Сок лимонный
Шелковый молочно-сливочный крем! Тонкое заварное тесто! Эти малюсенькие пирожные -- сама нежность! И у меня к ним особая слабость! Надеюсь, galinkа1705 их тоже любит!! Потому, что этот привет для нее!

Категория: Десерты -> Пирожные

Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс "Фейерверк сладких подарков"
Для детей
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол: Новый год / Рождество
На ужин: На десерт
 

Тэги: десерт  


Тэги: закуска   десерт  


Закусочный торт-подарок из профитролей
  • Вода
  • Молоко
  • Мука пшеничная
  • Яйцо куриное
  • Специи
  • Масло сливочное
  • Сыр твердый
  • Креветки
  • Хлеб
  • Горбуша
  • Чеснок
  • Масло растительное
  • Горчица
  • Сок лимонный
  • Агар-агар
  • Огурец
  • Колбаса
  • Листья салата
  • Помидоры черри
Доброго дня! Зачастую мы ломаем голову как порадовать близких или друзей, что подарить на праздник или как удивить. Хочу предложить вам очень вкусный, красивый и оригинальный закусочный торт, которые станет королем на столе. Вкусно покушать любят абсолютно все! Этот торт сочетает в себе и салат, и порционную закуску, и овощи, недовольных не останется, это 100% Конечно, на его основе можно приготовить множество вариантов тортов с разными начинками, фантазируйте и удивляйте!

Категория: Закуски -> Закусочные торты -> Рыбные закусочные торты

Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс "Белебеевский - сыр для праздничного стола"
Для детей
На праздничный стол: Новый год
На ужин: На закуску
 

Тэги: закуска   салат  

29 декабря 2016 года

Eva Grimm 6822 88 650

144 балла


Профитроли
  • Вода
  • Масло сливочное
  • Мука пшеничная
  • Яйцо куриное
  • Молоко
  • Желток яичный
  • Сахар
  • Ванильный сахар
На этом сайте рецептов, подобных этому, немало. Но я решил, что для "полного счастья" и комплекта, пусть будет и мой.

Категория: Десерты -> Пирожные

Назначения: Для детей: На десерт
На праздничный стол
На ужин: На десерт
 

Тэги: десерт  




Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/bakery/?searchid=426



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Энциклопедия БОЛЬШАЯ РОССИЙСКАЯ КУЛИНАРИЯ, национальные кухни народов Самодельная ходовой тент на лодку пвх

Мастер класс от лучших кондитеров Мастер класс от лучших кондитеров Мастер класс от лучших кондитеров Мастер класс от лучших кондитеров Мастер класс от лучших кондитеров Мастер класс от лучших кондитеров